DOJ - tydzień IV

Czwarty tydzień i nie wiem, kiedy to zleciało! Ten tydzień to był tydzień absolutnych hitów kulinarnych!!! *^O^*~~~

Żurek, kapusta, wiedeński gulasz grzybowy, mapo tofu, do tego w sobotę spotkałam się z psiapsiółkami na ploty, więc zrobiłam wegański japoński kociołek nabe i upiekłam brownie! *^0^*

Byliśmy w supermarkecie i przechodząc przez alejki do tej warzywnej trafiliśmy na półki z wędlinami i ... był moment "Zbyszku, mięsko pachnie!..." *^w^* Ale w sumie to nie jest tak, że nam się ręce wyciągają do mięsa, wędlin, jajek, jakby były, to byśmy zjedli, ale jak nie ma to nie ma. Z wegańskich wersji jadamy "mortadelę", nie kupujemy innych kiełbas czy kabanosów. Podobnie jest ze słodyczami/przekąskami - zauważyłam, że ponieważ znalezienie wegańskich wersji jest kłopotliwe, bo trzeba się naczytać etykiet, to dla oszczędności czasu w ogóle ich nie szukam, tym bardziej, że teraz jest taka głupia pogoda kiedy nie wiadomo, jak się ubrać, na zewnątrz wciąż zimno, w sklepie robi mi się gorąco w tych warstwach, które mam na sobie, zakupy robię szybko i bez większego zastanawiania się. Sięgam po świeże i mrożone warzywa i owoce, po tofu, po sok pomarańczowy - tu nie muszę czytać etykiet! To jedna z ogromnych zalet weganizmu - zakupy robi się szybko, bo wiele działów w sklepie nas nie dotyczy, więc nie tracimy czasu na ich odwiedzanie! *^o^*

Wybrane posiłki z minionego tygodnia.

 

Śniadania

Ciecierzyca w sosie chili (Culineo) z papryką, tofu, awokado i szczypiorem.

 

Placki z jabłkami - 2 szkl. mleka owsianego, ok. 1,5 szkl. mąki pszennej, szczypta soli, duża szczypta cynamonu, 2 Ł mielonego siemienia lnianego rozprowadzonego w 6 Ł wody, duże jabłko pokrojone w kostkę.

Czasami wystarczy focaccia z poprzedniego wieczora, z rukolą, rzodkiewką lub dobrym pomidorem! ^^*~~

Śniadanie robił Robert, więc jest dużo świeżych warzyw, wegański ser grecki (Violife), oliwa z dużą ilością roztartych ziół, do tego przysmażone tofu, zielony groszek mrożony i czosnek z dodatkiem m.in. wędzonej papryki.

Obiady

Klopsy (Dobra Kaloria) z wiedeńskim gulaszem grzybowym ("God Food" Malka Kafka) z kasza gryczaną i ogórkami kiszonymi.

 

Żurek ("Nowa Jadłonomia" Marta Dymek), prawie identyczny przepis znajdziemy na stronie Jadłonomii, tylko ten z książki nie jest z pieczonym jabłkiem. Ja w ogóle potraktowałam warzywa inaczej, Marta zaleca gotowanie warzyw w całości i potem wyjęcie i przetworzenie na pasztet a ja starłam je na grubej tarce i zostawiłam w środku w zupie. Dorzuciłam trzy pokrojone w kostkę ziemniaki - koniecznie na początku gotowania, bo po dolaniu zakwasu już się nie ugotują! Zakwas miałam kupny. Doprawiłam porządnie chrzanem, majerankiem, solą wędzoną, pieprzem, dorzuciłam pokrojone w kostkę wędzone tofu a na koniec już do miski dodałam kilka kropel mayu - palonego czosnku w oleju. Przepyszny!!!

 

Mapo tofu - od dawna nasze ulubione danie, zamiast z mięsem czasami robię to danie z bakłażanem, czasami z drobnicą sojową, tym razem właśnie taka wersja.

Kolejna kombinacja wielowarzywna - ziemniaki gotowane, fasolka (mrożona Proste Historie) z bułeczką, surówka z tartych buraków i jabłka, pulpet warzywny (Dobra Kaloria).

Kolacje

Kresowa postna kapusta z przepisu Veganona, przepyszna!!! Mój ukłon w stronę kubków smakowych męża, bo jest to bigos z kapusty słodkiej, nie kiszonej! Dodałam wędzoną sól.

Znowu focaccia, tym razem z czarnymi oliwkami i kaparami. Zdjęcia kompletnie nieudane, więc ich nie ma, ale piszę o niej, bo... chciałam się pochwalić, jakim jestem miszczem!!!.... Trzeci raz robiłam focaccię z tego przepisu, otworzyłam stronę Jadłonomii, żeby spojrzeć na przepis i czytam "i włożyć do lodówki", CO?!!! Do tej pory dwa razy jakoś umknęła mi ta informacja, mieszałam składniki i zostawiałam miskę z ciastem na blacie kuchennym!.... Ale i tak była pyszna. *^0^*

W sobotę miałam gości, więc zrobiłam japoński kociołek nabe w wersji wegańskiej - jak zwykle zrobiłam dwa buliony w moim magicznym dwudzielnym garnku - ostry i łagodny na bazie pasty miso, a do nich włożyłam: marchewkę, pora, grzyby rozmaite (shitake, boczniaki, enoki), makaron shirataki i udon, daikon, kapustę, kiełki fasoli mun, yubę, glony wakame, tofu. Wygląda to jak błoto, bo się mocno zagotowało jak robiłam zdjęcie, ale smak był super!

A na deser upiekłam brownie. *^v^*  (jak dla mnie może być słodsze, ale ogólnie pycha!)

 

Zamówiliśmy raz jedzenie z restauracji Uapami - specjalizują się w kanapkach i wrapach z seitanem i to było bardzo smaczne jedzenie!

W niedzielę po 27 km na rowerze nie miałam siły na gotowanie więc ponownie zamówiliśmy seitan w bułce/wrapie z Krowarzywa (uwaga! my zamawiamy z lokalu na Ursynowie, podobno jedzenie z innej lokacji nie jest aż tak smaczne).