DOJ - tydzień I

Pierwszy tydzień DOJadania za nami! Poszło dużo łatwiej niż się spodziewałam, po części dlatego, że to już trzeci raz i mamy wprawę, a po drugie - coraz łatwiej kupić różne wegańskie gotowe produkty spożywcze jak pierogi, pulpety, pasty, zamienniki sera, są na wyciągnięcie ręki w prawie wszystkich sklepach spożywczych! 

Kiedy zaczęliśmy w środę Robert poczuł się zaskoczony mimo, iż w kalendarzu już od dawna ten dzień był zakreślony na zielono i napisane było wołami "DOJADANIE"... *^o^* Ale szybko się przestawiliśmy, w ogóle nie brakuje nam mięsa ani jajek, tylko przy dwóch obiadach wspomnieliśmy, że przydałaby się maślanka... W pierwszym tygodniu skupiliśmy się na prostych daniach bez dużej ilości egzotycznych składników czy przypraw. Zmniejszyły się nasze porcje oraz oczywiście zmniejszyła się ich wartość kaloryczna, wieczorami kiedy się dłużej zasiedzimy to do spania wygania nas skradająca się pustka w żołądku, ale w sumie o to chodzi - żeby zredukować ilość kalorii a przez to zredukować wagę, a przy okazji zaczniemy może chodzić wcześniej spać! *^u^*

Poniżej przykładowe dania z naszego pierwszego tygodnia.

 

Śniadania

Ponieważ zostały nam niezjedzone dwa jajka, łyżka majonezu i trochę mleka, to na śniadanie w środę 17 lutego były kanapki z jajkiem na twardo, majonezem i rzodkiewką, i kawa z mlekiem krowim, bo nie chciałam tych produktów po prostu wyrzucić. Przejście na weganizm nastąpiło poprzez wegetariańskie śniadanie! *^v^*

 

Mieliśmy nie kupować niby-wędlin i co? I jak byliśmy na zakupach w Biedronce to do koszyka wpadła nam wegańska mortadela!... *^0^* O dziwo, w zasadzie nie różni się od porządnego włoskiego mięsnego odpowiednika! Zrobiliśmy z nią kanapki z dodatkiem rzodkiewki, a na drugiej kromce (kółku?... ^^) wylądowała pasta z zielonego groszku z ziołami i oliwą, z rukolą.

Duszona soczewica (z puszki, ale nie polecę tej firmy bo smak zalewy jest nijaki, trzeba samemu porządnie doprawić) z pomidorami i ziołami, z dodatkiem silken tofu doprawionego płatkami drożdżowymi i czarną solą Kala Namak (dodaje jajkowego siarkowego aromatu).

 

Naleśniki (książka "Jadłonomia po polsku"), dodatki to domowe konfitury, banan, masło orzechowe, cukier.

 

Śniadanie zrobione na szybko, bo zaraz wychodziliśmy z domu: smażone pieczarki i shitake z cebulą i silken tofu, awokado, papryka, przyprawy.

 

 

Obiady

Makaron z zielonego groszku (Lidl, bardzo smaczny!) z sosem grzybowym i ogórkiem kiszonym.

 

Mój przepis na szybki sos grzybowy:

- pokrój dużą cebulę w półplasterki, dwie garście grzybów w plastry (u nas pieczarki i shitake)

- rozgrzej na patelni olej, wrzuć suszone listki rozmarynu i tymianku (po dużej szczypcie), dodaj cebulę i grzyby, smaż do zbrązowienia bardzo rzadko mieszając! W tym czasie ugotuj wybrany makaron.

- gdy cebula i grzyby są już usmażone dodaj sól, pieprz do smaku, dwie duże łychy mleka kokosowego i czubatą łyżkę nieaktywnych płatków drożdżowych (do kupienia w supermarketach i online, dodają serowo-orzechowego smaku, bogate źródło witamin z grupy B, minerałów, kwasu foliowego, tryptofanu, beta-glukanów)

- wymieszać makaron z sosem i zajadać! *^v^*

Gotowane ziemniaki, fasolka szparagowa z bułeczką, kotlet warzywny z burakami (Go Vege) - bardzo smaczny!, surówka z marchewki.

 

Makaron (As Babuni wegański, skład: mąka pszenna i siemię lniane, pyszny!) z sosem cebulowo-kurkowym (kurki mrożone) i surówką z czerwonej kapusty (EkoWital, przepyszna i mamy zapas kilku słoików!!!).

 

Gotowane ziemniaki, fasolka szparagowa z bułeczką dla Roberta a dla mnie - brukselka!!! ^^*~~, kotlet warzywny ze słonecznikiem (Go Vege) - również bardzo smaczny jak ten z burakami!, surówka z marchewki i jabłka z majonezem wegańskim ze srirachą. 

Makaron (As Babuni) z sosem z oliwy, 3 ząbków czosnku, 1 szalotki, chili, ziół (suszone oregano i duża garść świeżej kolendry i mięty) i pomidorków cherry, dodałam łychę płatków drożdżowych i garść rukoli na koniec.

 

 

Podwieczorki, desery

Jabłko, orzechy laskowe, suszone czarne porzeczki, suszona biała morwa, herbata.

Kupiłam kilka wegańskich puddingów - Bakoma Ave Vege (wszystkie smaki super!)  i Bez Deka Mleka - owsiany truskawka i rabarbar zaskakująco mało słodki, ale po dwóch łyżkach robi się bardzo smaczny ^^*~~, reszta bardzo dobra.

 

Kolacje

Kanapki z bułkami preclowymi, z dwiema pastami: grzybową (Allegro) z kiełkami słonecznika i z suszonymi pomidorami (Leclerc) z rukolą i papryką, z ogórkiem i z masłem orzechowym i domową konfiturą ze śliwek i fig. Obydwie pasty bardzo smaczne i możemy polecić!

 

Kanapki - z pastą z suszonymi pomidorami i papryką, z zielonym groszkiem z ziołami i ogórkiem, ze "smalczykiem" z fasoli (Go Vege) - smaczny! i ogórkiem kiszonym.

 

Frytki z batatów (mrożonka, Lidl), smażone papryczki padron, do tego majonez ze srirachą, ketchup, sos paprykowo-orzechowy (kupiony na targu regionalnym).

Domowe leczo zrobione jesienią. ^^*~~

Gotował Robert! *^v^*

Ciecierzyca (Culineo, Lidl) z papryką ramiro i tofu.

- rozgrzać oliwę na patelni, zmielić sporo pieprzu bezpośrednio na oliwę i dodać dużą szczyptę soli plus 1 duża posiekana szalotka, podsmażyć w wysokiej temperaturze

- dodać pokrojone tofu, podsmażyć, dodać paprykę w talarkach, po chwili kopiasta łyżka płatków drożdżowych

- kiedy tofu wygląda na przysmażone dodać puszkę ciecierzycy w sosie pomidorowym Culineo (można dać puszkę odcedzonej ciecierzycy w wodzie - NIE WYLEWAĆ AQUAFABY!!! przyda się do naleśników, majonezu albo bezy *^v^*, i pomidory posiekane plus papryczkę chili), wymieszać porządnie, chwilę pogrzać

- podawać z pokrojonym awokado na ryżu albo tak jak my z plackami chapati