DOJadanie tydzień VII

Tyle się naszyliśmy tych toreb na zakupy ze starych firanek, nakupowaliśmy dizajnerskich kubków termicznych, żeby nam w kawiarniach kawę na wynos lali nie w jednorazowy plastik, rurek metalowych zamiast plastikowych - ja akurat zaliczam się tylko do grupy "toreb", bo nie kupuję kawy na wynos i nie używam słomek. I co? I przyszedł koronawirus, i na całym świecie wielorazówki szybciutko poszły w odstawkę! W sklepach nakazane jest robienie zakupów w jednorazowych plastikowych rękawiczkach (które przynajmniej w Warszawie fruwają po całym mieście, bo ludzie jakoś nie potrafią zdjąć ich wychodząc ze sklepów i wyrzucić do przygotowanych do tego celu koszy...), w USA pojawił się zakaz używania własnych toreb z tkaniny jako potencjalne źródło zakażenia, opóźniono wprowadzenie ustaw zakazujących używanie plastikowych opakowań, plastik wraca do użytku pełną parą, dostarczane jedzenie też wróciło do plastikowych opakowań, bo biodegradowalne są trzykrotnie droższe.

Z jednej strony wszyscy w ekstazie, że powietrze nad miastami się oczyściło, bo ludzie nie wychodzą z domów od miesiąca czy dwóch, więc nie jeżdżą tyle samochodami, przemysł tak nie zanieczyszcza, a z drugiej - plastik w natarciu zaraz nas znowu zaleje ze zdwojoną siłą...

We made so many reusable shopping bags from old curtains, we bought so many designer reusable coffee cups and metal straws instead of the plastic ones (well, I only made the bags, I don't buy coffee to go or use straws like at all). And what now? The coronavirus came and all around the world reusables went into oblivion! In the shops they make us wear plastic gloves and use plastic bags (the gloves fly all over Warsaw in the streets because people apparently aren't able to remove them before leaving the shop and throw them into the prepared bins!...), in the USA there's a ban on using fabric bags as a potential source of infection, the anti-plastic regulations has been postponed, food is being delivered in the plastic containers because the biodegradable ones are three times more expensive, plastic is in full comeback now.

On one hand, everybody's ecstatic that the air over the big cities has cleared because for the past one, two months people stayed at homes and didn't use cars so much, the industry wasn't poluting as much as usual. On the other hand - more and more plastic will cover the Earth... Just saying.

***

Ostatni tydzień DOJadania.

Śniadania

- scones według tego przepisu, z jedną zmianą, nie miałam borówek więc dodałam pokrojone drobno jabłko i łyżeczkę cynamonu. Zjedliśmy je z jogurtem kokosowym i syropem klonowym.

Obiady

- gobi mutter keema według przepisu Vegan Richa, kalafior, czerwona papryka i groszek w gęstym kremowym curry na bazie kolendry, cebuli, chilli i indyjskich przypraw

- wegańskie maki: z ogórkiem, shitake w sosie teriyaki, tofu w ostrej marynacie z gochujang, z natto, z burakiem pieczonym,

- udon z fasolką szparagową, tofu i shitake w koreańskim słodko-ostrym sosie (gochujang, sos sojowy, ocet jabłkowy, cukier, olej sezamowy, ziarna sezamu, siekana dymka), kokosowy "bekon"

- zupa z soczewicy z tego przepisu, dorzuciłam łyżkę silken tofu, i indyjskie chapati (gotowe mrożone, tylko upiec na suchej patelni)

- mapo tofu według tego przepisu, mielone mięso zamieniłam na proteinę sojową i to jest moja ulubiona wersja tego dania! *^0^*

Wnioski końcowe - tegoroczne DOJadanie było o wiele łatwiejsze niż zeszłoroczne! Jedliśmy smacznie, sycąco, powtórzyliśmy kilka sprawdzonych potraw i odkrywaliśmy nowe. Wielką niespodzianką okazała się proteina sojowa, która na stałe stanie się w naszej kuchni zamiennikiem mielonego mięsa w sosach typu Bolognese albo w mapo tofu. Raz kupiliśmy wegańskie parówki i oczywiście były obrzydliwe... Za to kilka razy kupowaliśmy wegańskie "sery" w plasterkach (firmy Violife i Łowicza - marka Bez Deka Mleka, dostępne w Lidlu i Biedronce), tradycyjnie jedliśmy burgery roślinne i inne produkty z Dobrej Kalorii, piekłam pyszne wegańskie precle i smażyłam wegańskie naleśniki! Po zeszłym roku zostały nam w menu margaryny czystoroślinne (nie każda margaryna jest wegańska!!!), za to teraz zachowamy proteinę sojową, majonez Wege Majo.

Czy pozostaniemy przy weganizmie?

Nie. Powodów jest kilka, ale jest jeden najważniejszy - zrobiliśmy badania krwi tuż przed i po DOJadaniu, i niestety tak samo jak w zeszłym roku powtórzył się jeden element, który nas mocno zaniepokoił. Nie będę się wdawać w szczegóły, ale jeden ze współczynników, które wcześniej mieliśmy w normie albo lekko zawyżony - po siedmiu tygodniach diety wegańskiej poszybował nam o ponad 100% w górę, ponad normę!!! Będziemy jeszcze badać ten temat, ale najwyraźniej w naszym przypadku całkowite usunięcie z diety tłuszczy zwierzęcych powoduje, że organizmy wariują i jakoś to sobie rekompensują. Czujemy się bardzo dobrze, ale te wyniki badań nam się nie podobają, tym bardziej, że w zeszłym roku było tak samo, potem przez rok na diecie z niewielkim udziałem produktów odzwierzęcych wszystko się unormowało, a teraz była powtórka z rozrywki...

Dobrą wiadomością natomiast jest to, że bez problemu schudłam 3 kilogramy, co było jednym z moich celów na tegoroczne DOJadanie, a co zupełnie nie udało mi się w zeszłym roku! Wydaje mi się, iż upływ czasu spowodował, że po śmierci mamy wreszcie dochodzę do siebie psychicznie, więc i fizycznie zaczęło się u mnie normować i powoli wracam do mojej stałej wagi.

Tyle na dzisiaj, następne DOJadanie już za rok! A teraz udam się do kuchni, gdzie zjem wreszcie jajko na twardo! *^V^*~~~

***

Żeby zakończyć na pozytywną nutę, cytat z książki Marii Malewskiej. Kiedy już prawie nie była w stanie wysiedzieć podczas swojej pierwszej japońskiej tygodniowej medytacji, nagle znalazła rozwiązanie i przetrwała! *^0^*

"I nagle przypomina mi się metoda anonimowych alkoholików, (...). (...) każdego ranka mówi się sobie: dzisiaj nie piję (...). To dużo łatwiejsze, to tylko jeden dzień. A efekt życia w trzeźwości ten sam."

"Zen. Zamiatając skały, czeszącz mech" Maria Moneta-Malewska, s.41 

Tak więc, polecam tę metodę tym wszystkim, którzy odchodzą od zmysłów siedząc w domu i zastanawiając się, jak długo jeszcze trzeba będzie w tych domach pozostać! "Dzisiaj zostaję!" a co będzie jutro, to się zobaczy w dniu jutrzejszym! *^V^*

To finish on the positive note, here's the quote from the book by Maria Moneta Malewska. When she almost couldn't bare sitting on her first week long meditation in Japan, she found the solution and survived! *^0^*

"And suddenly I recall the anonymous alcoholics' method, (...). (...) each morning you tell yourself: today I don't drink (...). It's much easier, it's just this one day. And the sobriety effect is the same."
"Zen. Sweeping the rocks, combing the moss" Maria Moneta-Malewska, p.41 

So, I recommend this method to all of you who go crazy staying at home and thinking how long is it going to be like that! "Today I stay at home", and tomorrow? We'll see about that tomorrow! *^V^*