DOJadanie tydzień III

Trzeci tydzień DOJadania za nami.

Jak się trzymacie? Nie chcę się rozpisywać na temat koronawirusa, napiszę tylko kilka słów w nawiązaniu do naszego DOJadania. Kiedy w zeszłym tygodniu ludzi ogarnął szał zakupów, ze sklepów zniknęło na dzień czy dwa całe mięso, mleko, widziałam jajka wynoszone w stertach, pustki na półkach z makaronem i puszkami rybnymi. Całe to szaleństwo jest kompletnie obok nas. 

Nie dość, że te produkty nas w ogóle nie interesują (oprócz makaronu ale o tym za moment), to jedzenie, które jemy jest dostępne cały czas w normalnych ilościach - świeże warzywa i owoce, tofu, mleka roślinne. A poza tym, zrobiłam szybki remanent w kuchennych szafkach i... jakby to powiedzieć... geny Chomika mojej mamy są we mnie bardzo silne!... *^0^* Mam 15 paczek różnych makaronów, 8 rodzajów ryżów (w tym 4 kilo ryżu japońskiego i 2 kg basmati), kasze, soczewice w trzech kolorach, fasolę, dwa litry sosu sojowego, 2 litry mirinu, kilo masła orzechowego, mrożonek warzywnych całą zamrażarkę (w tym 4 litry bulionu z kurczaka!)... Na razie mam też sporo świeżych warzyw, mleko roślinne do kawy i mleko kokosowe do zup i sosów, kilka puszek, kilka kostek tofu twardego i miękkiego. Gdybym nie mogła zrobić zakupów, spokojnie wyżywilibyśmy się przez długie tygodnie! A przecież sklepy będą otwarte, dostawy będą się odbywać, chodzi o to, żeby na razie nie łazić między ludzi za często. No i zawsze można zrobić zakupy online z dostawą do paczkomatu, ja tak kupiłam mydło w płynie.

(Jeszcze a propos papieru toaletowego, który ludzie też wykupywali na wielopaki... Zawsze mam kilka rolek w zapasie, ale dodatkowo mamy washlet z funkcją suszącą, także ten..... *^W^*)

Śniadania:

- sałatka "szopska" - pomidory, papryka, ogórki, cebula, czosnek, oliwa, zioła, pestki, wegańska feta Violife

- tosty z groszkiem i chili, i "fetą" Violife

- precle z tego przepisu, w mojej wersji wegańskie czyli zamieniłam masło na olej i smarowałam mlekiem owsianym zamiast jajka. Nie wpłynęło to ani na smak ani na konsystencję czy kolor. ^^*~~

Obiady:

- koreańskie placki pajeon

- zupa-krem z pieczonych buraków - improwizacja, dwa wcześniej upieczone duże buraki starłam na grubych oczkach tarki, rozgrzałam w garnku olej, wrzuciłam 1 Ł mielonego kminku, 1 Ł mielonej kolendry, 1 ł kurkumy. Podsmażyłam, dodałam starte buraki, chwilę podsmażyłam, dolałam 3 szkl. bulionu warzywnego, pogotowałam kilka minut. Zblendowałam zupę na gładko, dolałam 1 szkl. mleka kokosowego, doprawiłam sosem sojowym, szczyptą soli, pieprzu, łyżką garam masali, chlustem srirachy.

- zupa z soczewicy, marchewki i ziemniaków - jedna posiekana cebula podsmażona na oleju, do tego po 1 Ł kminku, kolendry, tymianku, pół łyżeczki ostrej papryki. Na to po chwili pokrojona w kostkę marchewka, trzy ziemniaki, 1 szkl. czerwonej soczewicy. Zalać 5 szkl. wody lub bulionu, posolić, pogotować aż warzywa zmiękną. Przed podaniem dolać mleka kokosowego, jeśli macie na to ochotę. ^^*~~

- makaron z kremowym sosem i grzybami - przepis Vegan Richa, użyłam makaronu foglie d'ulivo agli spinachi z Lidla i orzechów cashew do sosu, następnym razem zrobię z innym makaronem i zamiast orzechów do sosu dodam silken tofu, dla odmiany. ^^*~~

- cukinie nadziewane - zamiast gotować komosę użyłam ryżu, który mi został z innego dania, dorzuciłam też trochę wędzonego tofu, to danie jest super!

- burgery z "Beyond Meat" z frytkami i przepysznym sosem 'pieczeniowym' z przepisu Jamiego Olivera!

- kotleciki ziemniaczane z komosą z książki "Wegańska kuchnia indyjska" autorki Richa Hingle, kupny aloo matar (ziemniaki i groszek w kremowym sosie), raita z ogórka z miętą,  placki khakra

- zupa "na winie" - włoszczyzna mrożona cięta, nać selera, kawał posiekanego imbiru, zielone chili, seler naciowy, trzy ziemniaki, kasza jęczmienna, groszek cukrowy i na koniec łyżka pasty miso do smaku. *^v^*

Jedzenie na mieście

W poniedziałek były jeszcze otwarte restauracje więc odwiedziliśmy Vege Love, które jak zawsze nie zawiodło - zupa-krem z kukurydzy, udon teriyaki i pad thai, i jeden deser na dwoje - mus czekoladowy. *^v^*

Tyle na dzisiaj. Dbajmy o siebie, spędzajmy czas w domu z bliskimi na jakichś fajnych aktywnościach, albo chociażby na miłej rozmowie i wspólnym smacznym posiłku. ^^*~~ Zachowajmy też spokój i zdrowie psychiczne, odetnijmy się od ciągłego szumu medialnego, który tylko podkręca nasz strach. Tak, ludzie wciąż chorują i niektórzy umierają, ale 80% chorych ma łagodne albo umiarkowane objawy, część zarażonych w ogóle nie choruje. Trzeba być dobrej myśli, zachować środki ostrożności i higieny, myć ręce, pamiętać o uzupełnianiu wody i czyszczeniu filtrów w domowych nawilżaczach/oczyszczaczach powietrza. Skupić się na innych sprawach niż choroba, na przykład na dobrej książce czy naszym hobby. Na przykład ja znowu usiadłam do dokumentowania przygód Yocchan! *^o^* Oraz uszyłam coś fajnego, ale nie mogę Wam pokazać, zanim nie wręczę tego jako prezent dla przyszłej mamy pewnej małej dziewczynki... ^-^*~~

Trzymajcie się zdrowo i do następnego razu!