Nic ciekawego

Gdyby nie to DOJadanie, to nie miałabym o czym ciekawym Wam napisać... *^o^* Poprzedni tydzień zszedł mi na próbach opanowania mojego kataru, nawet nie wiem, kiedy minęło te siedem dni! Wydaje się, że jestem już na ostatniej prostej do zwalczenia choróbska.

Dzisiaj byłam na USG ręki, pan doktor nie znalazł żadnych niepokojących zmian, zresztą po dwóch tygodniach brania leków przeciwzapalnych i smarowania bolącego miejsca Voltarenem, po tygodniu noszenia ortezy i oszczędzaniu ręki (niestety nie wytrzymałam dłużej niż siedem dni, o zimnych okładach 6 razy dziennie nawet nie wspomnę, kompletnie wylatywało mi to z głowy...) ból prawie ustąpił. Tak mi się wydaje. Leki już mi się skończyły, ale będę jeszcze stosować maść i zobaczymy co dalej. W tym tygodniu chcę już powoli zabrać się za druty. ^^*~~

***

DOJadanie

Drugi tydzień w jadłospisie, częściej sięgałam po przepisy na które trafiłam w Sieci - na Instagramie zobaczyłam kilka smakowitych pomysłów i znalazłam fajne wegańskie blogi! Przekonałam się, że tak jak uwielbiam tofu pod różnymi postaciami to nie lubię tofucznicy... Nieustannie tęskniłam za jajkami...
Z tego tygodnia zostają nam w menu dwa hity! Wegańskie burgery z ciecierzycy i kukurydzy Jamiego Olivera oraz klopsiki z tempeh i soczewicy z bloga Rabbit and Wolves (linki poniżej), smakują świetnie, a klopsiki moim zdaniem nie różnią od wersji mięsnej! *^v^*

poniedziałek, 11 marca

śniadanie: owsianka z owocami (Robert nic nie jadł)

lunch: kupne pierogi z kapustą i grzybami, okraszone kokosowym bekonem

kolacja: barszcz ukraiński na warzywnym bulionie, pieczywo

wtorek, 12 marca
śniadanie: Robert jadł kanapki z rukolą, pomidorami, pestkami dyni i wegańskim serem, ja kanapki z pastą z fasoli, pora i gruszki (książka Nowa Jadłonomia) z sałatką pomidorową, i z guacamole

lunch: hinduskie dania z niedzielnego lunchu
kolacja: sticky lemon tofu, ryż (z warzywami - batat, kalafior, kiełki, warzywa to mój dodatek, jak można zrobić danie, które składa się wyłącznie z tofu i ryżu...)

środa, 13 marca
śniadanie: ja - kasza manna na mleku owsianym z kleksem masła orzechowego i zawijasem z soku malinowego, Robert - grzanki natarte czosnkiem, z groszkiem (zblanszowany, potem chwilę marynowany w soku z cytryny, oliwie, z rozmarynem) i serem feta Violife

lunch: mieszanka Inna Bajka: komosa, jagły i zioła, plus warzywa i wegańska feta
kolacja: sos grzybowy z dzikim ryżem inspirowany tym przepisem (rozgotowałam dziki ryż...)

czwartek, 14 marca
śniadanie: kanapki z guacamole i sałatką z pomidorów

lunch: ryż basmati z kalafiorem i hinduskimi przyprawami, kotlety z ziemniaków i komosy ("Wegańska kuchnia indyjska" Richa Hingle), raita na mleku kokosowym z ogórka i rzodkiewki
kolacja: burgery Jamiego Olivera, (dałam dwa razy tyle przypraw) - zjedliśmy je z ketchupem, musztardą, rukolą, pomidorem, sałatą rzymską, guacamole, w dyniowej bułce.

piątek, 15 marca
śniadanie: tofucznica z kurkami ("Poranne Inspiracje" Viola Urban)

lunch: klopsiki w sosie z ziemniakami i marchewką z groszkiem (blog Rabbit and Wolves) *^o^*

kolacja: 3 kanapki - z pastą z fasoli z porem i gruszką oraz ogórkiem kiszonym, z serem cheddar w plastrach Violife, rukolą i pomidorem, z masłem orzechowym i domowymi konfiturami z czerwonych porzeczek

sobota, 16 marca

śniadanie: placki z jabłkami i malinami

lunch: Robert miał spotkanie z grupą odtwórstwa historycznego, więc dostał na wyjazd upieczony placek drożdżowy z nadzieniem z kaszy gryczanej z grzybami i zielonym groszkiem a do tego butlę zakwasu buraczanego, który nastawiliśmy tydzień wcześniej, ja zjadłam resztę klopsików w sosie, z makaronem i marchewką z groszkiem

kolacja: frytki, burgery Jamiego Olivera (z piątku zostały nam dwie sztuki), podałam na talerzu obok frytek, z sałatką z kiszonych zielonych pomidorów od teściów, ketchupem, musztardą, itp.

niedziela, 17 marca
śniadanie: miałam kryzys śniadaniowy, tym bardziej, że śniło mi się, że nadtłukłam jajko i tak w nie patrzyłam z lubością... więc śniadanie mąż zrobił! *^V^* szakszuka czyli duszone: świeże pomidory, cebula, suszone pomidory, czosnek, papryka, dużo chilli, groszek mrożony, trochę wędzonego tofu, zioła - wygarniał z lodówki co pasowało i w sumie wyszło pyszne ostre danie do chleba!
Idealnie by do tego pasowało wbić jajko, ech...

lunch: gulasz warzywny z kluchami na parze - pampuchami? knedlami?... (kluchy genialne!!! blog Rabbit and Wolves)

kolacja: Robert zjadł kanapkę z masłem orzechowym i konfiturami z porzeczek, ja już nie jadłam


Dodatkowo w niedzielę szliśmy do znajomych z wizytą, a ponieważ nie chciałam ich obciążać naszym weganizmem upiekłam wegańskie ciasto, które zabraliśmy ze sobą - piernik według przepisu Mai the Bee (miała kiedyś kanał na Youtube), bardzo proste:

Zmieszać razem:
- 2 szkl. mąki pszennej razowej
- 1/3 szkl. oliwy
- 3/4 szkl. syropu klonowego
- 1/4 szkl. soku pomarańczowego
- 1 szkl. musu jabłkowego
- 1 ł sody
- 4 Ł przyprawy do piernika
- 1/2 ł kardamonu

Wlać do natłuszczonej foremki, piec ok. 1 godz. w 180 C (ja piekłam 50 minut i sprawdzałam patyczkiem.
Ciasto trochę mi się nie podniosło i był zakalec, ale i tak było bardzo smaczne! Muszę dopracować ten przepis, dam znać, jeśli upiekę je ponownie.