Cookie Monster

Wymyśliłam sobie, że w tym roku różni ludzie dostaną ode mnie domowe ciastka na święta. Kupiłam ozdobne pudełka (tutaj), zaopatrzyłam się w mąkę, jajka i cukier, wybrałam kilka przepisów i zabrałam się za zagniatanie, wałkowanie, wycinanie i pieczenie. 

This year I decided to give homemade cookies as presents. So I bought Christmas boxes, flour, butter and sugar, chose some recipes and then I mixed, kneaded, rolled, cut out and baked.

Na pierwszy ogień poszły klasyczne kruche waniliowe z tego przepisu, ciasto dobrze się wałkuje, nie trzeba go schładzać, ciasteczka ładnie zachowują kształt po pieczeniu a smak i zapach jest cudownie maślany. Koniki specjalnie dla stajni, w której jeździ konno mój mąż. ^^*~~ Kształty wycinałam metalowymi foremkami a środki gwiazdek dodatkowo odciskałam stemplem. Dekorowałam je lukrem i srebrnymi jadalnymi perełkami, i okazuje się, że lukrowanie ciastek to bardzo trudna sprawa! Pierwsze próby pokazały mój totalny brak doświadczenia w tej kwestii, poprawiłam się dopiero, kiedy kupiłam metalową tylkę Wiltona (nr1) i porządny rękaw cukierniczy, ale daleko mi jeszcze do ideału!...

First I made the classic shortbread cookies from this recipe, the dough is easy to work with, you don't have to chill it in the fridge, the cookies keep their shapes nicely, and the taste and scent are pleasantly buttery. I made the horses specially for the stable where Robert's been going for horseriding. ^^*~~ I used metal cookie cutters and also some stamps for the stars. Decorated with icing and eatable silver pearls, which to my surprise turned out very difficult! My first attempts showed my total lack of skills, and I got a bit better when I bought the professional metal piping nozzle by Wilton (nr1) and a proper plastic piping bag that didn't break... Although there's a lot of room for improvement!...

 

Potem pierniczki - jako pierwsze zrobiłam pierniczki z wzorem które miały idealnie zachować kształt odciśniętej foremki i tu niestety się zawiodłam, bo niestety wzorki częściowo się rozmyły w trakcie pieczenia... Jednak smak jest super, korzenny i kwaskowy od moreli - dekorowałam podgrzanym dżemem morelowym, a wycinałam praską do chińskich ciastek księżycowych.

Then the gingerbread cookies - first I made the ones that were supposed to keep the shape made with the stamps or wooden forms (from this recipe) and unfortunately it wasn't the case... They got blurred a bit in the oven. But the taste is great, spicy and a bit sour from the apricots - I brushed some warmed apricot jam on them, and I cut them with the Chinese Mooncakes press.

Drugą odmianą były lebkuchen czyli niemieckie pierniczki z migdałami, przepyszne i aromatyczne, po wystygnięciu umoczyłam każde ciastko w lukrze (cukier puder + sok z cytryny) i posypałam siekanymi migdałami i pistacjami. Wcale aż tak bardzo nie rosną podczas pieczenia jak napisano w przepisie, w trakcie formowania kształtów można spokojnie uklepać kulki w płaskie placuszki.

The second gingerbread cookies were the lebkuchen that is the German almond cookies, delicious and flavourful. I covered each cookie in icing made with lemon juice and crushed almonds and pistacchios. They don't really spread out that much in the oven as it says in the recipe. 

Trzecie pierniki określone są jako najlepsze Bożonarodzeniowe ciasteczka na świecie i wiecie co? Chyba coś z tym jest! *^O^* W przepisie są pomarańcze (skórka i sok), kakao, cynamon i goździki, podczas pieczenia dom pachnie obłędnie! Do tego są bardzo łatwe do zrobienia, zagniatamy ciasto, robimy z niego wałeczek, spłaszczamy i nożem wycinamy romby, tak jak przy leniwych! ^^*~~ Pokrywamy je lukrem zrobionym na świeżym soku z pomarańczy.

The third gingerbread cookies were named by the author of the recipe's the best Christmas cookie recipe ever and you know what? I might agree! *^O^* There is orange zest and juice in them, and cocoa, and cinnamon and cloves, the house smells divine while they're being baked! Not to mention, they're very easy to make, after you make the dough you just roll a thin roll, flatten it a bit and cut small diamonds with a knife. They're covered with the icing made with orange juice.

Drugim rodzajem kruchych ciastek jakie wybrałam są te z dodatkiem japońskiej herbaty matcha. Przepis jest prosty i daje nam ciasto bardzo łatwe w obróbce a ciasteczka są pyszne i ultra kruche, nie można przestać po nie sięgać! Niestety nie wiem, co zrobiłam nie tak, bo moje ciastka nie pozostały zielone po upieczeniu, a powinny... Może fakt, że nie doczytałam przepisu i pominęłam schłodzenie wyciętych ciasteczek przed upieczeniem?

The other shortbread cookies I chose were the ones with the Japanese matcha tea. The recipes is easy and gives us the dough easy to work with, and the cookies are tasty and very brittle, you cannot stop reaching for another and another! I don't understand one thing though - they're supposed to stay green after baking and mine didn't.... I'm not sure what went wrong, maybe the fact that I didn't read the recipe thoughroughly and skipped the "refrigerate cookies before baking" part?

I takie to było w tym roku moje świąteczne ciasteczkowanie.

And that's how I've been spending the last few days, baking cookies! 

U nas podłaźniczka od wczoraj koło okna wisi (ładnie się nazywa taka gałąź choinkowa, prawda? ^^*~~), światła już nam przybywa, a więc wesołych Świąt Wam życzę! *^0^*~~~

At our house the holy tree branch is next to the windows since yesterday, the day is getting longer so let's rejoice, happy Holidays, everyone! *^0^*~~~