Prezenty podchoinkowe!

Przyszły wreszcie z BookDepository.com z UK moje podchoinkowe prezenty! *^o^*

W sam raz na zaleganie na kanapie pod kocem, bo coś mnie w weekend dopadło i trzyma, buuu.... I nawet nie mam siły na napisanie całego tego wpisu w dodatkowych językach. :-(

My Christmas presents from BookDepository.com finally arrived - they are both cookbooks concerning Japanese cuisine, I'm going to read them soon and start trying out the recipes. But this week I'm too sick to translate the whole post with my reviews so for now you'll just have to believe that I'm in love with both of them! *^o^* Take care and don't get a cold!

私のクリスマスのプレゼントは来た!　それは日本の料理の本です。
今、私は読みたいです。そして漬物といろいろ料理のせいほうを作りたいです。*＾ー＾＊

Po pierwsze, ponieważ uwielbiam marynaty wszelakie, kupiłam "Tsukemono. Japanese pickling recipes" Ikuko Hisamatsu. Książka jest niesamowita, jest nawet lepsza niż sobie wyobrażałam! 

Zaczyna się spisem treści i bardzo przydatnym przelicznikiem miar i wag (na przykład, 1 garść to 3 łyżki albo 1 japoński ogórek to 100 g). Potem mamy krótki opis co to są pikle japońskie, pomocne uwagi i triki, spis przypraw i pojemników do robienia marynat.

A przez kolejne ponad 100 stron zapoznajemy się z plejadą marynat wszelakich - z warzyw, owoców, grzybów i owoców morza. Niektóre są bardzo łatwe do odtworzenia w polskich warunkach, do niektórych może nam zabraknąć egzotycznych składników (japońska śliwka, myoga, korzeń łopianu czy lotosu). Jedne są szybkimi piklami dobrymi do jedzenia w kilka minut lub godzin po przygotowaniu, inne wymagają dłuższego dojrzewania. Część marynat będę mogła zrobić dopiero za kilka miesięcy, gdy wyrosną mi w doniczkach mizuna kyona czy purpurowe shiso (pachnotka). *^v^*

Spodziewajcie się, że będę dzielić się przepisami. *^v^* Myślę, że zacznę od wyzwania dla mnie samej - marynowanej czerwonej kapusty. Nie lubię czerwonej kapusty, to chyba jedyna rzecz na świecie (z tych, które w ogóle kiedykolwiek próbowałam), jaka mi nie smakuje. Jadałam ją w różnych formach i wciąż nie jestem przekonana. (dodatkowo, jakby na zamówienie, Bea umieściła na swoim blogu przepisy na czerwoną kapustę w stylu skandynawskim, na dwa sposoby! *^o^*~~~)

Druga książka jest też kulinarna, to "Japanese women don't get old or fat" autorstwa Naomi Moriyama.  

Książka zaczyna się od słów:
 (moje skromne tłumaczenie)

" Jest taki kraj, w którym kobiety żyją dłużej niż ktokolwiek inny na Ziemi.

To miejsce, gdzie wskaźniki otyłości we współczesnym świecie są najniższe. 

Gdzie czterdziestolatki wyglądają jakby miały lat dwadzieścia.

To kraj, w którym kobiety cieszą się najpyszniejszymi daniami na świecie, a ich wskaźnik otyłości wynosi tylko 3% populacji - to mniej niż 1/3 wskaźnika otyłości u Francuzek, i mniej niż 1/10 wskaźnika otyłości u Amerykanek...

To kraj kobiet, które mają obsesję na punkcie czerpania z życia garściami - i doprowadzenia do perfekcji zdrowego jedzenia. To wysoko uprzemysłowiony naród, który jest drugą co do wielkości potęgą ekonomiczną na świecie.

Ten kraj to Japonia.

I dzieje się tu coś niesamowitego."

Autorka, Japonka mieszkająca w USA, wspomina domową kuchnię swojej matki, a fakty, wspomnienia i anegdoty przeplatają się ze smakowitymi przepisami na japońskie podstawowe i bardziej skomplikowane potrawy. Nie ma tu dla mnie epokowych odkryć, których się zupełnie nie spodziewałam - w końcu moje podniebienie przez miesiąc poznawało japońską kuchnię u źródła i od lat gotuję tak też we własnym domu - ryż, pasta miso, tofu, nattou, ryby, algi, makarony, rodzime i japońskie warzywa, sos sojowy mam zawsze wśród przypraw. To moja ulubiona kuchnia i cieszę się, że coraz więcej składników mogę kupić na miejscu (albo samemu sobie wyhodować w doniczkach *^o^*). Ale polecam tę książkę tym z Was, którzy chcą poznać kuchnię japońską od podstaw - autorka podaje łatwe przepisy na podstawowe domowe potrawy, opisuje składniki i pomocne kuchenne utensylia (ale nie są one niezbędne), dzieli się siedmioma tajemnicami gotowania swojej japońskiej mamy i zapoznaje nas z siedmioma filarami japońskiej kuchni.

Oczywiście obydwie książki są w języku angielskim.

Książki te przypomniały mi, że najwyższy czas uzupełnić zapasy japońskich składników potraw, bo kończy mi się sos sojowy, zjedliśmy cały sos okonomi i dashi w proszku, a w przyszłym tygodniu robię nową partię nattou (o tym, jak zrobić domowe nattou możecie przeczytać w tym moim wpisie).
Zdopingowana nowymi lekturami zamierzam wprowadzić więcej zdrowych potraw o japońskich korzeniach i z niecierpliwością będę czekać na nadejście wiosny, kiedy na moim balkonie pojawią się w doniczkach azjatyckie sałaty, zioła i warzywa! *^o^*~~~