Dynia, feta, szałwia

Tegoroczny sezon dyniowy w pełni i jak zwykle Bea ogłosiła akcję Festiwal Dyni.

As usual around this time of the year, Bea annouced the Pumpkin Festival .

U mnie dynia pojawia się na stole już od końca lata, a to pod postacią przepysznej zupy, a to jako japońska tempura - smażona w cieście, a to pieczona jako dodatek do obiadu, robiłam też muffinki z dynią. Od jakiegoś też czasu chodziło za mną pewne połączenie smaków, które wydawało mi się wyjątkowo dobrze dobrane i wreszcie zabrałam się do przetestowania mojego pomysłu. Okazał się strzałem nie tylko w dziesiątkę, ale nawet w dziewięćdziesiątkę! *^o^*, a moja wyobraźnia kulinarna dostaje ode mnie gwiazdkę Michelina. *^o^*~~~

We've been eating pumpkins since the end of the Summer, either as a soup, or as a tempura dish, or just baked, or in the muffins. I've been thinking about the mixture of flavours that might work perfectly and I finally gave it a try. Guess what - first try and a total success! *^o^*~~~

Mianowicie, zrobiłam Pierogi: Dynia-Feta-Szałwia.

Namely, I made Dumpling: Pumpkin-Feta-Sage.

Najpierw należy przygotować ciasto na pierogi, u mnie:
2 szkl. mąki
1 jajo
1 ł soli
1 Ł oleju
0,5 szkl. wrzątku
Składniki zagnieść na gładkie ciasto, odstawić pod folią do odpoczynku.

First, you need to make a dough, so mix well:

- 2 c flour

- 1 egg

- 1 tsp salt

- 1 Tsp oil

- 0,5 c boiling water

Make a smooth dough and let it rest under cover.

Nadzienie:

- 200 g dyni (u mnie muszkatołowa) pokroić drobno, dusić ok. 30 minut aż zacznie się rozpadać, rozgnieść praską do ziemniaków, ale jeśli zostaną kawałeczki to nie szkodzi.

- do schłodzonej dyni dodać 200 g pokruszonej fety, tak samo mogą zostać większe i mniejsze kawałki

- do masy dorzucić dużą garść drobno pokrojonej szałwii, dodać sól i pieprz do smaku, wymieszać

Then the filling:

- 200 g of pumpkin flesh (muscat Provencal in my case) cut into small cubes and simmer for about 30 minutes, until they start to fall apart. Mash them into a pure but you may leave some pieces.

- to the cooled down pumpkin pure add 200 g of crumbled feta cheese

- add a big handful of chopped sage leaves, some salt and pepper to taste

I teraz już tylko lepimy pierogi techniką dowolną w ulubione kształty, wrzucamy na osolony wrzątek na kilka minut, podajemy polane rozpuszczonym masłem aromatyzowanym podczas rozpuszczania kilkoma listkami szałwii.

Pyyyyyyyycha!!!

And now you only need to make the dumplings using your favourite technique, put them into a boling salted water for a few minutes and serve covered in melted butter (add a few sage leaves to the melting butter).

Yuuuuuuuumyyyyy!!!

私は何かおいしいを作った。＊＾v＾＊それは南瓜とフェタチーズとセージのギョーザです.

~*~

I jeszcze jedna przemiła rzecz - Marta chce oddać włóczkę w dobre ręce, kto by nie chciał? *^o^*~~~