Wciąż w kuchni / Still in the kitchen

To mnie zaskoczyłyście tymi obwoźnymi sprzedawcami. *^v^* Rozumiem, że pan z chlebem przyjeżdża trzy razy w tygodniu do wioseczki, w której mamy działkę, ale tam do najbliższego sklepu są kilometry (w sezonie jest sklepik dla turystów, ale poza sezonem trzeba drałować do wsi obok). Ale w centrum Warszawy? Chociaż może jest to wygodniejsze, niż tachanie tych kilogramów samemu, z bazarku. Ja tacham, a jakby mi ktoś pod blok przywiózł warzywniak to bym nie narzekała. Jednak metra ziemniaków nie kupię, bo nawet przez całą jesień i zimę tyle nie zjemy! ~^^~

A za przepisy na szarlotki bardzo dziękuję, będę po kolei wypróbowywać. ^^

Zulko, oglądanie programów Słomy i Trymbulaka zawsze dostarcza nam wiele radości, bo obydwoje wydają się być bardzo nieporadni w kuchni. ~^^~ Mąż lubi gryczaną, może się skuszę i wypróbuję przepis?

Violet, przeznaczenie szamponu jest zaskakujące, *^v^*, ale skład jak najbardziej wskazany, wiele z tych składników kładę na własne włosy, koniecznie napisz, co to za specyfik i jakie były efekty po myciu.

***

Kupiła baba kapustę włoską. I teraz duma, co z niej przyrządzić, bo kapusta jest wyjątkowo okazałych rozmiarów. ~^^~

Będzie ciepła jarzynka według Jamiego, będą gołąbki, zapiekę kawałek na tarcie pod masą jajeczno-śmietanową, macie jeszcze jakieś pomysły?

A woman bought a savoy cabbage. And now she's considering what to do with it because the cabbage is really huge. ~^^~

It'll turn into a hot sidedish according to Jamie Oliver, into meatballs wrapped in cabbage leaves, I'll make a tart and bake the cabbage under the egg-cream mixture, any other ideas?

Miałam meldować o jogurcie i zakwasie.

I said I'd write about the yoghurt and the sourdough starter.

Jogurt udał się wspaniale, tak więc dzielę się przepisem:

- zagrzać 0,5 l mleka 3,2% do momentu wrzenia

- zdjąć z ognia i wystudzić do 42-45 stopni (najlepiej dokładnie z termometrem)

- trzepaczką wymieszać z mlekiem mały pojemnik jogurtu naturalnego (ja użyłam Bakomy bez cukru)

- zostawić garnek z mieszanką w ciepłym miejscu na 8 do 24 godzin - optymalnie byłoby utrzymać temperaturę 42 stopni, ale ja po prostu przykrywam garnuszek kamionkowy ściereczką kuchenną, owijam ją włóczkowym szalem i zostawiam na blacie kuchennym

- po minimum 8 godzinach mamy już gotowy jogurt, można wtedy wstawić garnuszek do lodówki, gdzie jogurt się schłodzi i jeszcze trochę zgęstnieje

Joghurt was a succes, so here is my recipe:

- bring 0,5 l milk 3,2% to the boil

- take it off the heat and let it cool down to 42-45 degrees C (use the thermometer)

- with a whisk mix about 150 ml of natural yoghurt with warm milk

- leave the pot in the warmth for 8 to 24 hours - the best would be to keep it in 42 degrees C but I placed my pot on the kitchen counter, covered it with a kitchen towel and wrapped it in the woollen shawl

- after minumum 8 hours yoghurt is done, put it in the fridge to make it thicker

Na poniższym zdjęciu jest jogurt z drugiego nastawu, do którego użyłam pół kubka domowego jogurtu z pierwszego nastawu. Jeśli będę tak zawsze zostawiała troszeczkę jogurtu to mogę robić nowe partie do końca życia. *^v^*

What you can see here is the yoghurt from the second batch, to make it I used half a cup of homemade yoghurt from the first batch. If I leave some yoghurt from each making I'll be able to make new batches for ever and ever. *^v^*

Zakwas ma dziś cztery dni i wszystko się w nim dzieje według planu, jutro odcedzam rabarbar i dokarmię go nową dawką mąki i ciepłej wody. Już nie mogę się doczekać chleba upieczonego na tym zakwasie, podobno wychodzi genialny. ~^^~

Sourdough starter is doing as planned, tomorrow I'll strain the rhubarb pieces and add new portion of flour and warm water to feed it. I cannot wait for the first bread made with this sourdough starter, it's supposed to be divine. ~^^~